Du champ à l’assiette – jusqu’aux étals
Episode 5 – DU CHAMP AUX ETALS Le plus dur est passé et il est temps pour les agriculteurs de confier la garde de leurs pommes de terre à d’autres mains. Si les pommes de terre sont enfin prêtes à être...
View ArticleDu champ à l’assiette – la récolte
Episode 4 – LA RECOLTE Vers la fin du mois d’août et après une ultime étape, le défanage, il est l’heure pour la Ratte du Touquet de pointer son nez hors de terre. Mais pour cela, les producteurs vont...
View ArticleDu champ à l’assiette – la floraison
Episode 3 – LA FLORAISON En quelques semaines à peine et avec l’arrivée officielle de l’été, les Ratte du Touquet se sont considérablement transformées. Hautes de près d’un mètre, elles ont déployé...
View ArticleDu champ à l’assiette – la pousse
Episode 2 – LA POUSSE Nous les avions quittés, fraîchement mis en terre il y a quelques semaines. Depuis, le soleil et les pluies printanières se sont alternés, offrant aux plants de Ratte du Touquet...
View ArticleDu champ à l’assiette – la plantation
Episode 1 – LA PLANTATION A l’instar du poisson pané qui ne navigue par en mer sous la forme d’un pavé recouvert de chapelure, la pomme de terre ne pousse ni sous forme de frite, ni en flocons de...
View ArticleCôte d’Opale et Picardie
Environnement Bien que souffrant des préjugés qui entourent sa localisation nordique, la Côte d’Opale est pourtant l’un des littoraux les plus beaux de France. De Dunkerque à la Baie de Somme, elle...
View ArticleDe 1965 à aujourd’hui
Les plus anciennes données de la Ratte que l’on ait retrouvées figurent dans des manuels d’horticulture de la fin du 19e siècle. Son inscription officielle au catalogue français date de 1935, ce qui...
View ArticleTrois chefs à découvrir sur la Côte d’Opale
Région fière d’une gastronomie riche et diversifiée, la Côte d’Opale est aussi le berceau qui a vu naître plusieurs chefs talentueux et créatifs. Du Touquet jusqu’à Montreuil-sur-Mer, en passant par...
View ArticleLe lexique de l’environnement
Pour concilier les sensibilités de chacun des producteurs et tenter de construire une démarche dans laquelle chacun de nous se retrouve, nous avons emprunté à différents courants et systèmes de...
View ArticleRobert Therry, un apiculteur militant
Robert Therry est apiculteur depuis la fin des années 1980. Chez lui, l’apiculture est une histoire de famille, puisqu’il est né au milieu des abeilles de son père. Aujourd’hui, il travaille avec son...
View ArticlePérou, Bolivie, pays historiques de la pomme de terre
La pomme de terre a vu le jour dans les Andes, à la frontière entre la Bolivie et le Pérou, où elle poussait à l’état sauvage. Les premières traces de culture que l’on a retrouvées datent d’il y a 7000...
View ArticleProtéger la biodiversité
Dans le cadre de la Charte Qualité Ratte du Touquet, nous avons voulu aussi accorder une place à la protection de la biodiversité. Nous avons notamment mis en œuvre plusieurs actions pour lutter contre...
View ArticleMes trois défis pour la Ratte du Touquet
Depuis 1965, et l’année où mon beau-père a régénéré la Ratte du Touquet, cette petite pomme de terre a parcouru un long chemin, jusqu’à être aujourd’hui reconnue, il me semble, comme un véritable...
View ArticleTout savoir sur les abeilles
Robert Therry, apiculteur sur la Côte d’Opale depuis plusieurs générations et fondateur du musée vivant de l’abeille à Bouin Plumoison, nous fait partager un peu de son savoir sur les abeilles…...
View ArticleDes ruches dans nos jachères !
Dans le cadre de la Charte Qualité Ratte du Touquet, deux des sept producteurs accueillent depuis le printemps 2010 des ruches dans leurs jachères fleuries qui bordent les champs de Ratte du Touquet....
View ArticleLa Charte Qualité Ratte du Touquet
Mise en place à partir de la plantation 2010 à l’initiative de Dominique Dequidt et signée par les 7 autres producteurs de Ratte du Touquet, la Charte Qualité est née de leur volonté de se démarquer,...
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